УДК 636.086:598.5
Разработка продукционных псевдокапсулированных комбикормов для лососёвых рыб, выращиваемых в ЦФО РФ
Василенко В. Н., доктор технических наук
Фролова Л. Н., доктор технических наук
Драган И. В., кандидат технических наук
Кочкин И. Ю.
Ерёмин И. Д.
Жильцова С. И.
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий», кафедра «Машины и аппараты пищевых производств»
394036, Россия, г. Воронеж, пр-т Революции, д. 19
E-mail: vvn_1977@mail.ru
На основе изучения классической технологии получения комбикормов для ценных пород рыб и устранения её недостатков разработана технология производства псевдокапсулированных комбикормов, обогащённых жирами и витаминами, адаптированных для различных видов лососёвых рыб, выращиваемых в ЦФО РФ. За счёт того, что псевдокапсулированный комбикорм меньше контактирует с влагой и кислородом, содержащимися в воздухе, он дольше не окисляется и не распадается, что повышает его хранимоспособность. Это позволяет сохранить в полном объёме витамины, микро- и макроэлементы, необходимые для рыбы. Разработана линия для производства продукционных псевдокапсулированных комбикормов для ценных пород рыб (Патент 2494640 РФ, МПК51 А23К 1/18 «Способ производства функциональных псевдокапсулированных аквакормов»). В ходе исследований с использованием программы оптимизации «Корм Оптима Эксперт» также разработаны оптимальные псевдокапсулированные комбикорма для радужной форели. Опытные партии изготавливали на экспериментальном оборудовании АО «Научно-производственный центр «ВНИИ комбикормовой промышленности». Испытание данных партий комбикормов проводили в 2021 году в бассейных установках размером 1×1×0,5 м, с проточностью 5 л/мин, в Инновационно-технологическом центре «Аквабиоресурс» ВГУИТ, на радужной форели (с массой тела от 150 до 350 г), при полном контроле условий среды выращивания. Каждая группа радужной форели состояла из 20 особей, группы получали опытный и аналоговый комбикорм. Изучали темпы роста рыб, уровень смертности, кормовой коэффициент, показатели упитанности и среднесуточные приросты. В результате получены результаты, по скорости роста, развитию, конверсии корма и выживаемости форели близкие к лучшим на российском рынке кормам.
Ключевые слова: форель, оптимальный продукционный комбикорм, кормопроизводство, псевдокапсулирование, оптимизация рационов.
Полный текст статьи сейчас можно приобрести в электронной библиотеке за 200 рублей или прочитать через 6 месяцев на сайте журнала.
Pseudo-encapsulation of feed-stuff for Salmonidae in the Central Federal District of Russia
Vasilenko V. N., Dr. Techn. Sc.
Frolova L. N., Dr. Techn. Sc.
Dragan I. V., PhD Techn. Sc.
Kochkin I. Yu.
Eremin I. D.
Zhiltsova S. I.
Voronezh State University of Engineering Technologies, department of Machines and Apparatus for Food Production
394036, Russia, Voronezh, prospekt Revolutsii, 19
E-mail: vvn_1977@mail.ru
A conventional technology for feed-stuff production was modified into feed pseudo-encapsulation for Salmonidae. Such forage was rich in fat and vitamins. Since pseudo-encapsulated feed had limited contact with air moisture and oxygen, its storage period was longer. This maintained vitamins, micro- and macronutrients at optimal level. A production line for pseudo-encapsulated feed-stuff for valuable fish was developed (Patent 2494640 RF, MPK51 A23K 1/18 “Sposob proizvodstva funktsionalnykh psevdokapsulirovannykh akvakormov”). Optimal feed for rainbow trout was developed using software “Korm Optima Ekspert”. Experimental batch of feed was produced at the Research and Production Center “The All-Russian Research Institute of Feed-Stuff Production”. These batches were analyzed in 2021 in pool installations of 1×1×0.5 m, with a flow rate of 5 l/min, at the Innovation and Technology Center “Akvabioresurs” of the Voronezh State University of Engineering Technologies, on rainbow trout (with a body weight of 150 to 350 g ), under the full control of the growing conditions. Each group contained 20 trout consuming experimental and analog feed. Fish growth and mortality rates, feed ratio, weight and average daily weight gain were tested. Such parameters as growth rate, development, feed conversion and survival rate indicated fodder effectiveness close to the one of the best feed on the Russian market.
Keywords: trout, optimal production feed-stuff, fodder production, pseudo-encapsulation, diet optimization.