Технология возделывания кукурузы для получения консервированного плющеного зерна (на примере Калужской области)

УДК 631.171

Кузнецова Л. В., кандидат экономических наук

Мазуров В. Н., кандидат сельскохозяйственных наук

Калужский НИИСХ – филиал ФГБНУ «Федеральный исследовательский центр картофеля им. А. Г. Лорха»

249142, Россия, Калужская обл., Перемышльский р-н, с. Калужская опытная сельскохозяйственная станция, ул. Центральная, д. 2

В Калужской области в условиях инновационного развития животноводческой отрасли отмечено увеличение количества ферм с круглогодовым стойловым содержанием животных, которое требует качественных энергетических кормов собственного производства. В этом направлении актуально использование кукурузного корма в виде не только силоса, но и зерна. В результате многолетнего изучения в Калужском НИИСХ более 70 сортов и гибридов кукурузы зарубежной и отечественной селекции установлено, что в условиях области возможно выращивание кукурузы на силос, зерностержневую массу и зерно. Урожайность зелёной массы изучаемых гибридов составляла от 30 до 75 т/га, зерна — от 4 до 11 т/га. Произведён расчёт типовой научно обоснованной технологической карты возделывания кукурузы на зерно с последующим химическим консервированием плющеного зерна, показана экономическая эффективность технологии на примере Калужской области. Расчёты выполнены на основе использующихся в регионе технологий возделывания этой культуры и приготовления консервированного плющеного зерна в полимерном рукаве. При определении себестоимости продукции произведён расчёт потребности в денежных средствах по статьям затрат на выращивание кукурузы и приготовление её с помощью химического консервирования плющеного зерна. На основе полученных результатов установлено, что на производство 700 т плющеной консервированной кукурузы, при урожайности культуры 7 т/га, потребуется 5782,2 тыс. руб. (в ценах 2018 года). Для оценки вариабельности технологии с точки зрения рисков получения меньшей или большей урожайности нормативы затрат рассчитаны на 1 га и 1 т продукции при урожайности кукурузы на зерно 5, 7, 9 т/га. Полученные данные позволяют утверждать, что с ростом урожайности кукурузы от 5 до 9 т/га себестоимость 1 т продукции снижается с 11 405 до 6513 руб. (в ценах 2018 года).

Ключевые слова: кукуруза, зерно, плющение, технологическая карта, химическое консервирование, экономическая эффективность.

Кукуруза является одной из самых высокоурожайных злаковых культур универсального назначения. В мире для продовольственных нужд используется около 20% зерна кукурузы, для технических — 15–20%, на корм скоту — 60–65%. В России кукуруза также является важнейшей кормовой культурой. Площадь под кукурузой в Калужской области постоянно растёт и составляет 35–40 тыс. га. Из кукурузы получается высокоэнергетический корм, максимально сохраняющий питательность исходной массы и зерна , учитывая, что технология работы с кукурузой на корм в области освоена лучше, чем технология заготовки кормов из однолетних смесей, и для этого имеются все технические средства.

Зерно кукурузы отличается высокими кормовыми достоинствами, как источник энергии превосходит все зерновые корма: 1 кг содержит 12,2–12,8 МДж обменной энергии, 1,34 корм. ед., тогда как зерно ячменя — 10,8 МДж обменной энергии, 1,2 корм. ед., овса — 10,6 МДж обменной энергии, 1,0 корм. ед. В 100 г кукурузного зерна содержится 330 ккал, пшеницы — 295, ячменя — 267, овса — 257 ккал (Телюкин, 2017).

Мировая практика кормопроизводства доказывает, что для создания прочной кормовой базы, отвечающей всем требованиям современного животноводства, необходимо большое внимание уделять возделыванию кукурузы.

Кормовая ценность кукурузы зависит как от используемых гибридов, так и от агротехники выращивания. Это важно для современных условий инновационного развития животноводческой отрасли Калужской области, где отмечено увеличение ферм с круглогодовым стойловым содержанием животных, которое требует качественных энергетических кормов собственного производства. В этом направлении актуально использование кукурузного корма в виде не только силоса, но и зерна (Филоненко, Лукашов, Дадаева, Мазуров, 2017)

С биоклиматической точки зрения урожайность — интегрированный показатель действия природных и техногенных факторов и проявление адаптивности к ним сельскохозяйственных культур.

В настоящее время в Калужской области используются стойлово-пастбищная и круглогодовая стойловая системы содержания крупного рогатого скота молочного направления, доля последнего постоянно растёт и составляет около 70%.

В результате многолетнего изучения в Калужском НИИСХ более 70 сортов и гибридов кукурузы зарубежной и отечественной селекции установлено, что в условиях области возможно выращивание кукурузы на силос, зерностержневую массу и зерно. Урожайность зелёной массы изучаемых гибридов составляла от 30 до 75 т/га, зерна — от 4 до 11 т/га. Установлено, что нецелесообразно использование для выращивания по зерновой технологии гибридов кукурузы с ФАО выше 200. Гибриды кукурузы российской селекции могут не только конкурировать с зарубежными, но и превосходить их по урожайности, особенно при неблагоприятных условиях (Мазуров, Филоненко, Бекбулатов, Дадаева, 2015). Кукуруза в регионе большей частью используется для приготовления силоса, однако в последние годы всё большее распространение получило консервированное плющеное зерно кукурузы.

Балансирование рационов высокопродуктивных дойных коров по энергии и другим питательным веществам производится за счёт концентрированных кормов, преимущественно зернофуража собственного производства, питательность которого определяет его качество, что, в свою очередь, зависит от способов заготовки, хранения и подготовки к скармливанию. Поэтому возникает необходимость внедрения более эффективных как с экономической, так и зоотехнической точек зрения технологий производства кормов. Плющение позволяет начать уборку зерна на 10–15 дней раньше обычных сроков (в стадии восковой спелости зерна) при влажности 35%, не требуется сушка и очистка зерна, что экономит энергоресурсы, а в дальнейшем при кормлении не нужно дробление. Технология позволяет получить больший выход питательных веществ с гектара. Также переваримость питательных веществ плющеного зерна кукурузы восковой спелости выше, чем зерна полной спелости.

Методика исследований. Исследования проведены на основе использования методик (Боев, 1999; Фастова, Коваленко, Белов и др., 2003; Ушачёв, 2005; Бункова, Головач, 2008; Методика составления и расчёта технологических карт производства сельскохозяйственных культур), а также работ отечественных и зарубежных учёных-агроэкономистов, рекомендаций ведущих технологических и экономических научно-исследовательских учреждений. Исследования по представленной теме проводились в ФГБНУ «Калужский НИИСХ» и Колхозе им. Ленина в Жуковском районе Калужской области, где в последние годы активно выращиваются и испытываются отечественные и иностранные гибриды кукурузы с целью производства силоса и плющеного зерна методом химического консервирования с применением консерванта Promyr (в состав его входит муравьиная и пропионовая кислоты, а также аммиак, которые обеспечивают консервирующую способность состава, аммиак же ослабляет эффект кислотной коррозии). Расчёт технологической карты производился на основе данных бухгалтерского учёта, рекомендаций специалистов хозяйства, ведущих учёных института.

Результаты исследований. Внедрение метода планирования, такого как составление адаптивных экономически обоснованных технологических карт, являющихся первичным документом научного планирования в сельскохозяйственном предприятии, может стать одним из рычагов оптимизации сельскохозяйственного производства. В настоящее время постоянно совершенствуются технологии возделывания сельскохозяйственных культур, появляются новые высокопроизводительные агрегаты, более прогрессивные приёмы и методы выполнения отдельных операций, развиваются новые направления науки и практики. В связи с этим возрастают и предъявляемые требования к специалистам сельского хозяйства, которые должны уметь объективно оценивать изменения в производственных процессах, осуществлять их аналитический и экономический анализ, соотносить экономическую составляющую предлагаемых мероприятий на конечные результаты деятельности. Данный анализ возможен при наличии технологической карты сельскохозяйственной культуры, адаптированной к данному региону.

В последние годы государство в рамках «Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия» поддерживает развитие сельского хозяйства. Поддержка осуществляется как на федеральном, так и на региональном уровнях. Правительством Калужской области успешно реализуется ряд программ по поддержке сельскохозяйственного производителя (Кузнецова, Мазуров, 2018), среди которых субсидирование развития отраслей растениеводства и, в частности, выращивания кукурузы (табл. 1, 2).

1. Субсидии на развитие отраслей растениеводства (2018 г.)

Субсидии на элитное семеноводство, руб./т
Гибриды кукурузы F1	15 000
Кукуруза родительских форм	130 000

2. Субсидии на оказание несвязанной поддержки сельскохозяйственным товаропроизводителям в области растениеводства, руб. за 1 га посевной площади (2018 г.)

Направления субсидий, сумма
кормовые	зерновые и зернобобовые	картофель	овощи	масличные
428	802	850	926	634
Условие: – наличие посевных площадей сельскохозяйственных культур на территории Калужской области; – наличие посевных площадей сельскохозяйственных культур в текущем году по отношению к предыдущему.

На основе накопившегося опыта работы сельскохозяйственных организаций региона, проведённых исследований на базе Колхоза им. Ленина в Жуковском районе Калужской области, рекомендаций по технологии возделывания кукурузы на зерно в условиях Калужской области разработана научно обоснованная технологическая карта по возделыванию этой культуры с учётом современных технологий её приготовления к скармливанию молочному стаду крупного рогатого скота (табл. 3).

3. Научно обоснованная технологическая карта по возделыванию кукурузы на зерно с последующим консервированием плющеного зерна (площадь — 100 га, урожайность — 7 т/га, предшественник — многолетние бобовые травы)

Наименование работ	Объём работ		Состав агрегата: марка трактора, с/х машины	Норма выработки	Количество нормосмен (трактористы/ручные работы)	ГСМ на единицу работы, л	ГСМ всего, л
Наименование работ	ед. изм.	в физическом выражении	Состав агрегата: марка трактора, с/х машины	Норма выработки	Количество нормосмен (трактористы/ручные работы)	ГСМ на единицу работы, л	ГСМ всего, л
Дискование	га	100	New Holland Т8040, Catros-7,2	35	2,9	7,5	750
Подвоз воды для обработки	т	20	Т-150 К, бочка МЖТ 10	54	1,5	0,5	27
Обработка пласта многолетних трав гербицидом	га	100	МТЗ-82, Примус-35	67	1,5	0,5	50
Вспашка пласта многолетних трав	га	100	New Holland Т8040, плуг RN-100	12	8,4	23	2300
Культивация (два раза)	га	200	К-701, КБМ-14,4	50	4,0	3,9	780
Погрузка удобрений и семян на складе	т	26,7	Телескопический погрузчик JCB	220	0,1	0,3	8,0
Подвоз удобрений на посев	км	60 км	КАМАЗ 55102 (7 т)	–	2,0	32 л/ 100 км	20
Подвоз семян на посев	км	15 км	КАМАЗ 55102 (7 т)	–	2,0	32 л/ 100 км	5
Погрузка удобрений и семян в сеялку	т	26,7	Телескопический погрузчик JCB	220	0,1	0,3	8
Посев кукурузы с внесением удобрений (азофоска)	га	100	Challenger МТ 585D, John Deere 1740	50	6,0	4,0	400
Междурядная обработка посевов	га	100	МТЗ-1523, КРВН-5,6	15	6,7	3,6	360
Подкормка посевов (аммиачная селитра, два раза)	га	200	МТЗ-1523, КРВН-5,6	15	13,3	3,6	720
Подвоз воды для приготовления раствора	т	20	Т-150К, бочка МЖТ 10	54	1,5	0,5	50
Опрыскивание посевов фунгицидом	га	100	МТЗ-82, Примус-35	67	1,5	0,5	50
Подвоз воды для приготовления раствора	т	20	Т-150К, бочка 10 м³	54	1,5	0,5	50
Опрыскивание посевов инсектицидом	га	100	МТЗ-82, Примус-35	67	1,5	0,5	50
Уборка кукурузы на зерно	га	100	Acros-580	40	2,5/2,5	8,6	860
Перевозка зерна с поля на ток	км	1500 км	КАМАЗ 55102 (7 т)	65	10,8	32 л/100 км	480
Погрузка зерна в плющилку	т	700	Телескопический погрузчик JCB	–	12,8	0,3	210
Консервирование	час	102,4	МТЗ-82, бочка с консервантом	–	12,8	0,3	31
Загрузка зерна в полимерный рукав	т	700	Murska-1000 HD	55	25,6	1,2	840
Итого	–	–	–	–	121,5/2,5	–	8049

На основе проведённых расчётов (табл. 3) можно утверждать, что для приготовления 700 т зерна кукурузы способом консервирования плющеного зерна в полимерном рукаве потребуется около 121 нормосмены, а также 8,0 т ГСМ.

С целью определения себестоимости полученной продукции в табл. 4 приведён расчёт по статьям затрат на производство кукурузы способом консервированного плющения.

4. Свод затрат на производство 700 т кукурузы при заготовке её с последующим химическим консервированным плющением зерна в полимерный рукав

Наименование затрат	Потребность на единицу (площади, объёма)	Всего потребность	Цена единицы, руб.	Стоимость всего, тыс. руб.
Семена	16,7 кг/га	1670 кг	70	116,9
Гербицид «Раундап»	Норма внесения раствора — 200 л/га; Раундап – 4 л/га × 100 га = 400 л	400 л	550	220,0
Фунгицид «Оптима» от болезней	0,5 л/га	50 л	3000	150,0
Инсектицид «Би 58 Новый» от вредителей	0,5 л/га	50 л	750	37,5
Консервант Promyr	3,5 л/т	2450 л	70	171,5
Полимерный рукав (на 80 т)	80 т	9 шт.	20 000	180,0
Азофоска	150 кг/га	15 т	18 600	279,0
Аммиачная селитра (двухразовое внесение по 50 кг/га)	100 кг/га	10 т	13160	131,6
Вода (опрыскивание, консервация)	3 раза × 200 л/га = 600 л/га	60 т 22 т	26 26	1,6 0,6
ГСМ	×	8,049		336,5
Оплата труда	Количество нормосмен	124,0	2253	279,4
Оплата труда с отчислениями	% отчислений — 30,2	84,4	–	363,8
Амортизация	–	–	–	1767,8
Текущий ремонт	×	–	–	1750,1
Итого затрат	×	–	–	5506,9
Общехозяйственные и общепроизводственные расходы	в % к затратам	5	–	275,3
Всего затрат	–	–	–	5782,2

На основе полученных данных (табл. 4) на производство 700 т кукурузы способом консервированного плющения по предложенной технологии при урожайности культуры 7 т/га потребуется 5782,2 тыс. руб.

Для оценки технологии с точки зрения рисков получения меньшей или большей урожайности по сравнению с прогнозируемой, произведён расчёт нормативов затрат на 1 га и 1 т продукции при урожайности кукурузы на зерно 5, 7, 9 т/га с приготовлением её к скармливанию молочному стаду КРС (табл. 5).

5. Нормативы затрат при производстве консервированного плющеного зерна кукурузы

Показатели	Нормативы затрат при урожайности 7 т/га, руб.		Прирост затрат на 1 га при увеличении урожая на 1 т, руб.	Нормативы затрат при урожайности 5 т/га, руб.		Нормативы затрат при урожайности 9 т/га, руб.
Показатели	на 1 га	на 1 т продукции	Прирост затрат на 1 га при увеличении урожая на 1 т, руб.	на 1 га	на 1 т продукции	на 1 га	на 1 т продукции
Семена	1169	167	–	1169	234	1169	130
Удобрения	4106	586	150	3806	761	4406	490
Средства защиты растений	4075	582	–	4075	815	4075	452
Консервант	1715	245	245	1225	245	2205	245
Стоимость полимерного рукава	1800	257	–	1285	257	2313	257
ГСМ	3365	480,7	205	3160	632	3570	396,7
Вода	22	3	1	20	3	24	3
Оплата труда	3638	520,0	79	3559	712	3717	413
Амортизация основных средств	17 678	2525	38	17 602	3520	17 754	1973
Текущий ремонт основных средств	17 501	2500	37	17 427	3487	17 575	1953
Общехозяйственные и общепроизводственные расходы	2831	394	439	2743	549	2919	324
Итого	57 822	8260	799	57 023	11 405	58 621	6513

На основе полученных данных (табл. 5) с ростом урожайности кукурузы от 5 до 9 т/га, себестоимость 1 т продукции уменьшается с 11 405 до 6513 руб.

Заключение. 1. В результате научных исследований и производственных испытаний различных гибридов кукурузы установлено:

– в почвенных и климатических условиях Калужского региона возможно выращивание кукурузы на зерно;

– нецелесообразно использование для выращивания по зерновой технологии гибридов кукурузы с ФАО выше 200;

2. На основе полученных результатов установлено, что на производство 700 т плющеного зерна кукурузы с хранением в полимерном рукаве при урожайности культуры 7 т/га потребуется 5782,2 тыс. руб. (в ценах 2018 года);

3. Расчёты показывают, что при увеличении урожайности зерна кукурузы с 5 до 9 т/га себестоимость 1 т продукции снижается с 11 405 до 6513 руб.

Литература

1. Методы экономических исследований в агропромышленном производстве / Под редакцией В. Р. Боева. — Москва, 1999. — С.5‒51.

2. Бункова М. А. Составление технологических карт по выращиванию основных сельскохозяйственных культур: методическое пособие / М. А. Бункова, В. М. Головач. — Калуга, 2008. — С.5‒16.

3. Биологические особенности и технология возделывания кукурузы на силос и зерно: методическое пособие / С. А. Ионичев, Г. Н. Полонская, М. А. Бункова и др. — Калуга, 2015. — С.28‒31.

4. Кузнецова Л. В. Меры государственной поддержки сельскохозяйственных организаций Калужской области / Л. В. Кузнецова, В. Н. Мазуров // Вестник аграрной науки. — 2018. — № 2 (71). — С.87‒94.

5. Экологическое испытание гибридов кукурузы на серых лесных почвах в условиях Калужской области / В. Н. Мазуров, В. А. Филоненко, Р. Х. Бекбулатов, Т. А. Дадаева // Сборник трудов научно-практической конференции. — Рязань, 2015. — С.139‒148.

6. Методика составления и расчёта технологических карт производства сельскохозяйственных культур [Электронный ресурс]. — URL: https://studopedia.ru/17_59482, дата обращения 27.02.2019.

7. Оноприенко Н. А. Эффективность использования плющеного зерна кукурузы в кормлении высокопродуктивных коров [Электронный ресурс] / Н. А. Оноприенко, В. В. Оноприенко. — URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=21089191, дата обращения 18.06 2018.

8. Телюкин Л. В. Экономическое обоснование проекта организации выращивания кукурузы на зерно [Электронный ресурс] / Л. В. Телюкин // Молодой учёный. — 2017. — № 1. — С.268‒271. — URL: https://moluch.ru/archive/135/37797/, дата обращения: 18.06.2019.

9. Ушачёв И. Г. Эффективность сельскохозяйственного производства: методические рекомендации / И. Г. Ушачёв. — Москва, 2005.

10. Методические рекомендации по бухгалтерскому учёту затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельскохозяйственных организациях: методические рекомендации / Е. В. Фастова, О. А Коваленко, Н. Г. Белов и др. — Москва, 2003. — С.5‒66.

11. Результаты исследований гибридов кукурузы на серых лесных почвах в условиях Калужской области / В. А. Филоненко, В. Н. Лукашов, Т. А. Дадаева, В. Н. Мазуров // Кукуруза и сорго. — 2017. — № 2. — С.20‒25.

Maize cultivation in the Kaluga region for rolled grain conservation

Kuznetsova L. V., PhD Econ. Sc.

Mazurov V. N., PhD Agr. Sc.

Kaluga Agricultural Research Institute – branch of the Federal Potato Research Center n. a. A. G. Lorkha

249142, Russia, the Kaluga region, Peremyshlskiy rayon, selo Kaluzhskaya opytnaya selskokhozyaystvennaya stantsiya (village), Tsentralnaya str., 2

The number of farms keeping livestock indoors all year round grew in the Kaluga region. Therefore, local forage production of high quality and nutrition became an important issue. Maize grain is a promising feed along with corn silage. Kaluga Agricultural Research Institute tested over 70 foreign and domestic maize varieties and hybrids for several years proving crop applicability for silage production, cob mass and grain. Hybrids produced 30‒75 t ha^-1 of green mass and 4‒11 t ha^-1 of grain. A flow chart for maize rolled grain conservation was developed; economic efficiency of the technology was proved. Calculations were performed according to regional technology of maize cultivation and rolled grain conservation in plastic bag. Prime costs for rolled grain conservation were evaluated. Production and conservation of 700 t of maize rolled grain requires 5782.2 rubles (2018) when crop yielding 7 t ha^-1. To consider the risk of yield variation costs for 1 ha and 1 t of grain were calculated under grain productivity of 5, 7, 9 t ha^-1. Yield increase from 5 to 9 t ha^-1reduces prime costs for 1 t of grain mass from 11 405 to 6513 rubles (2018).

Keywords: maize, grain, rolling, flow chart, chemical preservation, economic efficiency.

References

1. Metody ekonomicheskikh issledovaniy v agropromyshlennom proizvodstve / Pod redaktsiey V. R. Boeva. — Moscow, 1999. — P.5‒51.

2. Bunkova M. A. Sostavlenie tekhnologicheskikh kart po vyrashchivaniyu osnovnykh selskokhozyaystvennykh kultur: metodicheskoe posobie / M. A. Bunkova, V. M. Golovach. — Kaluga, 2008. — P.5‒16.

3. Biologicheskie osobennosti i tekhnologiya vozdelyvaniya kukuruzy na silos i zerno: metodicheskoe posobie / S. A. Ionichev, G. N. Polonskaya, M. A. Bunkova et al. — Kaluga, 2015. — P.28‒31.

4. Kuznetsova L. V. Mery gosudarstvennoy podderzhki selskokhozyaystvennykh organizatsiy Kaluzhskoy oblasti / L. V. Kuznetsova, V. N. Mazurov // Vestnik agrarnoy nauki. — 2018. — No. 2 (71). — P.87‒94.

5. Ekologicheskoe ispytanie gibridov kukuruzy na serykh lesnykh pochvakh v usloviyakh Kaluzhskoy oblasti / V. N. Mazurov, V. A. Filonenko, R. Kh. Bekbulatov, T. A. Dadaeva // Sbornik trudov nauchno-prakticheskoy konferentsii. — Ryazan, 2015. — P.139‒148.

6. Metodika sostavleniya i rascheta tekhnologicheskikh kart proizvodstva selskokhozyaystvennykh kultur [Elektronnyy resurs]. — URL: https://studopedia.ru/17_59482, data obrashcheniya 27.02.2019.

7. Onoprienko N. A. Effektivnost ispolzovaniya plyushchenogo zerna kukuruzy v kormlenii vysokoproduktivnykh korov [Elektronnyy resurs] / N. A. Onoprienko, V. V. Onoprienko. — URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=21089191, data obrashcheniya 18.06 2018.

8. Telyukin L. V. Ekonomicheskoe obosnovanie proekta organizatsii vyrashchivaniya kukuruzy na zerno [Elektronnyy resurs] / L. V. Telyukin // Molodoy uchenyy. — 2017. — No. 1. — S.268‒271. — URL: https://moluch.ru/archive/135/37797/, data obrashcheniya: 18.06.2019.

9. Ushachev I. G. Effektivnost selskokhozyaystvennogo proizvodstva: metodicheskie rekomendatsii / I. G. Ushachev. — Moscow, 2005.

10. Metodicheskie rekomendatsii po bukhgalterskomu uchetu zatrat na proizvodstvo i kalkulirovaniyu sebestoimosti produktsii (rabot, uslug) v selskokhozyaystvennykh organizatsiyakh: metodicheskie rekomendatsii / E. V. Fastova, O. A Kovalenko, N. G. Belov et al. — Moscow, 2003. — P.5‒66.

11. Rezultaty issledovaniy gibridov kukuruzy na serykh lesnykh pochvakh v usloviyakh Kaluzhskoy oblasti / V. A. Filonenko, V. N. Lukashov, T. A. Dadaeva, V. N. Mazurov // Kukuruza i sorgo. — 2017. — No. 2. — P.20‒25.