Эффективность использования силоса из бобово-злаковых смесей в рационах лактирующих коров

УДК 636.085:636.085.25

Эффективность использования силоса из бобово-злаковых смесей в рационах лактирующих коров

Капсамун А. Д., доктор сельскохозяйственных наук

Павлючик Е. Н., кандидат сельскохозяйственных наук

Иванова Н. Н., кандидат сельскохозяйственных наук

Васильева Е. А., кандидат биологических наук

ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт мелиорированных земель» (ВНИИМЗ)

170530, Россия, Тверская обл., Калининский р-н, п. Эммаусс, д. 27

E-mail: 2016vniimz-noo@list.ru

В исследованиях было установлено, что в районах достаточного увлажнения смешанные посевы бобовых и злаковых культур дают возможность получать больше высококачественного корма, сбалансированного по всем основным элементам питания. В статье указаны основные сроки скашивания травостоев. Установлена возможность повышения продуктивного долголетия бобово-злаковых травосмесей за счёт расширения состава бобовых компонентов в смесях путём введения более долголетней культуры — люцерны изменчивой Вега 87. Использование двух видов бобовых трав и злаковых компонентов в многовидовых смесях агрофитоценозов снижало их потребность в азоте, повышало кормовую ценность, улучшало направленность процессов брожения в силосе. Силос, заготовленный из растительного сырья изучаемых культур, имел довольно высокое содержание органического вещества. Так, его содержание в силосе из бобово-злаковой травосмеси составило 93,7% от сухого вещества корма. Все варианты заготовленного силоса из провяленных трав имели требуемое содержание молочной (75–87%) и уксусной кислот (12–21%). Скармливание провяленного силоса из бобово-злаковой травосмеси лактирующим коровам оказывало благоприятное влияние на переваримость питательных веществ, использование из корма азота, кальция и фосфора и их обмен в организме животных. Переваримость сухого вещества была больше на 10,43% (Р < 0,05), органического вещества — на 8,18% (Р < 0,05), сырой клетчатки — на 12,16% (Р < 0,05), БЭВ — на 5,71% (P < 0,05) и сырого протеина — на 2,50%. Полученные результаты показали, что животные опытной группы потребляли кальция больше, чем контрольной, на 3,38%. Баланс кальция в контрольной группе составлял 7,01 г, что на 14,89 г ниже по сравнению с опытной группой. Следует отметить, что у всех подопытных коров баланс кальция и фосфора был положительным, что указывает на отсутствие нарушений обмена веществ в организме.

Ключевые слова: травосмеси, урожай, питательная ценность, провяленный силос, бобово-злаковая травосмесь, клевер луговой, поедаемость, переваримость, обмен азота, кальций, фосфор.

По мнению многих авторов, многолетние бобово-злаковые травосмеси с долей бобового компонента не менее 40–50% позволяют получить наиболее дешёвые корма. Многолетние бобово-злаковые травы наиболее полно сбалансированы по элементам питания, в первую очередь по протеину, незаменимым аминокислотам и обменной энергии. Корм из травосмесей лучше сбалансирован в отношении разных питательных веществ: в бобовых содержится больше азота, некоторых аминокислот, кальция и других макро- и микроэлементов; в злаковых — больше сахаров и углеводов. Зелёная масса из травосмеси не вызывает тимпанита у животных, быстрее и лучше силосуется и сушится, чем трава бобовых, теряет меньше листочков. Смешанные посевы не только повышают урожай и питательность корма, но и улучшают поедаемость зелёной массы по сравнению с чистым посевом бобовых культур (Агафонов, 2000; Григорьев, 1989; Кальницкий, 2000; Капсамун, 2014; Косолапов, 2007; 2009).

В связи с этим были изучены особенности формирования кормовой, белковой и энергетической продуктивности бобово-злаковых травосмесей на основе новых сортов клевера лугового, люцерны изменчивой и злаковых трав (тимофеевки луговой ВИК 9, овсяницы луговой ВИК 5, райграса пастбищного ВИК 6). Исследуемые травосмеси обеспечивали в среднем высокий сбор кормовых единиц (4,6–7,5 тыс.) с 1 га при содержании обменной энергии до 10,4 МДж в 1 кг сухого вещества (Капсамун, 2011; Павлючик, 2004).

Изучение бобово-злаковых травосмесей является актуальным, так как балансирование рационов жвачных животных с учётом содержания протеина и углеводов является основным условием для получения высокой продуктивности. Важную роль играет объективная оценка качества кормов, которая позволяет точнее сбалансировать рацион и успешнее организовать производство молока (Лукашик, 1970).

Методика исследований. Экспериментальная и аналитическая часть исследований была выполнена на опытном участке ФГБНУ ВНИИМЗ, расположенном в 4 км к юго-востоку от города Твери, на коровах чёрно-пёстрой породы с продуктивностью 5000–5500 кг молока. Опыт был заложен согласно методике ВНИИ кормов им. В. Р. Вильямса (Методические указания по проведению полевых опытов с кормовыми культурами, 1997; Методические рекомендации по рациональному использованию осушаемых земель в Нечернозёмной зоне России, 1977). Объектами исследований служили: клевер луговой Ранний 2 в чистом виде и многокомпонентная смесь из люцерны изменчивой Вега 87, клевера Ранний 2, тимофеевки луговой ВИК 9, овсяницы луговой ВИК 7, райграса пастбищного ВИК 6.

Скашивание клевера лугового Ранний 2 и бобово-злаковых травостоев проводилось в первый и второй годы пользования: первый укос — в фазу бутонизации–начала цветения бобовых культур (на сено), второй — через 45–55 дней после первого укоса (на силос).

Опыты по силосованию проводились согласно соответствующим рекомендациям. Опыт сопровождался зоотехнической оценкой качества готовых кормов. Исходную массу и готовый корм анализировали на содержание сухого вещества и сырых питательных веществ (протеина, клетчатки, жира, золы и БЭВ). Оценку качества силоса дополнительно проводили по содержанию органических кислот и рН (Косолапов, 2007; Победнов, 2010; Лукашик, 1970).

В целях изучения переваримости и использования питательных веществ рационов, обмена азота, кальция и фосфора в организме коров были проведены физиологические опыты по методике ВИЖ и ВИК (Томмэ, 1969; Григорьев, 1989), а зоотехнический анализ — по методике Н. А. Лукашика и В. А. Тащилина (1970).

Для опыта были отобраны две группы коров по 3 головы. Эксперимент проводился на зимних рационах в специальном помещении. Принципиальное различие в кормлении молочных коров между группами состояло в том, что животным контрольной группы скармливали силос из клевера лугового Ранний 2, а опытной — силос из бобово-злаковой травосмеси.

В опыте на дойных коровах чёрно-пёстрой породы с продуктивностью 14,5 кг в сутки животные первой группы потребляли в среднем на голову по 43,5 кг силоса из клевера лугового Ранний 2 ежедневно, а второй — 43,0 кг силоса из бобово-злаковой травосмеси. Дополнительно к рациону подопытные животные получали по 0,3 кг ячменной дерти и 100 г поваренной соли. Условия содержания коров были одинаковыми и отвечали зоотехническим требованиям.

За период исследований животные опытных групп потребляли в среднем по 2,18 и 2,82 кг сухих веществ корма на 100 кг живой массы. В суточном рационе контрольной группы на каждую кормовую единицу приходилось 136 г переваримого протеина, в опытной — 101 г. В первом случае содержание клетчатки было 22,77%, жира — 2,95%, во втором — 26,46 и 2,58% сухого вещества рациона соответственно.

Опыт состоял из двух периодов: подготовительного (20 дней) и учётного (8 дней). В предварительный период учитывали вес заданных кормов и несъеденных остатков. В учётный период определяли количество съеденных кормов, выделенного кала, мочи и молока.

В опытах был обеспечен методический принцип единства межгруппового различия и наличия контрольных животных, позволивший получить объективные сравнительные экспериментальные данные и достоверные выводы на основе методов математической статистики (Плохинский, 1970).

Результаты исследований. Исследования показали, что благодаря высокой зимостойкости и высоким темпам отрастания в условиях региона бобово-злаковые травосмеси различной скороспелости формировали за вегетационный период два полноценных укоса. При этом клевер луговой при двуукосном использовании достигал фазы начала цветения, а при трёхукосном — начала бутонизации.

При заготовке кормов большое значение имеют сроки её проведения, так как быстрое прохождение фаз роста и развития является особенностью многолетних трав.

Оптимальным для проведения этих работ является время, когда в зелёной массе трав все элементы питания и биологически активные соединения находятся в благоприятных соотношениях, удовлетворяющих физиологические потребности животных.

По нашим данным, наилучший период уборки злаковых трав — выход в трубку–начало колошения, а бобовых — бутонизация–начало цветения.

В целях определения биологического потенциала основных кормовых культур в контрастных почвенно-климатических условиях Центрального района Нечерноземья была изучена динамика изменения и сохранность питательных веществ в кормах в процессе хранения.

Исследования эффективности консервирования проводились с провяленной зелёной массой. Растения скашивали в фазе бутонизации–начала цветения. Частичная дегидратация массы обеспечивала доведение влажности до 65–70% за 4–5 ч провяливания при температуре 23–25⁰С и способствовала сохранению каротиноидов от разрушения.

При консервировании провяленной массы бобово-злаковой травосмеси с влажностью 65% протекание биохимических процессов в силосе происходило с некоторыми изменениями. Качество силоса заметно улучшилось, отвечая требованиям 1-го класса.

Силос из клевера лугового по органолептическим показателям был хорошим, и за весь период исследований его качество не изменялось. Незначительное снижение кислотности силоса отмечалось в процессе хранения (через 40 дней уровень рН составлял 4,3, а через 60 дней — 4,4), но это не отразилось на его качестве. Через 40 дней соотношение молочной и уксусной кислот в нём составило 76:24, через 60 дней содержание молочной кислоты несколько уменьшилось, а уксусной возросло и соотношение стало 68:32, но эти изменения соответствовали содержанию данных кислот в доброкачественном силосе. Высококачественный силос был получен из смеси бобово-злаковых трав, активная кислотность которого через 40 дней после хранения соответствовала норме и составила 4,5. В процессе хранения наблюдалось небольшое раскисление силоса и через 60 дней рН был равен 4,15, а через 90 дней — 4,2. Происходили небольшие изменения и в соотношении кислот, свидетельствующие о преобладании молочнокислого брожения. Так, соотношение молочной и уксусной кислот составило: через 40 дней — 79:21%; 60 дней — 75:25%; 90 дней — 81:29%. Однако качество силоса по этим показателям оставалось высоким.

Для более объективной оценки кормовых достоинств силоса из клевера лугового Ранний 2 и бобово-злаковой травосмеси были проведены физиологические опыты на дойных коровах чёрно-пёстрой породы. Была определена максимальная поедаемость корма, переваримость и обмен основных питательных веществ, а также состояние здоровья животного.

Отношение кальция к фосфору в контрольной группе составило 1,34:1, а в опытной — 1,44:1.

Основным показателем, по которому можно судить о влиянии изучаемого рациона на организм лактирующих коров, является молочная продуктивность (табл. 1).

1. Молочная продуктивность подопытных животных

В пересчёте на стандартное молоко с жирностью 4% суточные удои коров контрольной группы составили 13,56 кг, а опытной — 14,38 кг, что на 6,05% выше. Затраты энергетических кормовых единиц и переваримого протеина на 1 кг молока были ниже соответственно на 4,3 и 28,07% по сравнению с контрольными животными.

Установлено, что состав рациона оказал определённое влияние на переваримость питательных веществ. Коровы опытной группы, получавшие силос из бобово-злаковой смеси, переваривали сухого вещества на 10,43% (Р < 0,01), органического вещества — на 8,18% (Р < 0,01), сырой клетчатки — на 12,16% (Р < 0,01), БЭВ — на 5,71% (Р < 0,05) и сырого протеина — на 2,5% больше по сравнению с контрольными животными (табл. 2).

2. Переваримость питательных веществ рациона, %

Включение в состав рациона силоса из бобово-злаковой травосмеси оказало положительное влияние не только на коэффициенты переваримости питательных веществ, но и на обмен азота в организме животных.

Следует отметить, что коровы контрольной группы, получавшие провяленный силос из клевера лугового, с мочой выделяли больше азота, чем животные опытной группы. Эти показатели составляли: в контрольной группе — 69,15 г, в опытной — 66,25 г. Использовано азота на образование молока от принятого в рационе: в контрольной группе — 20,07%, в опытной — 23,60%, от переваренного — 33,56% и 37,94%, что ниже на 3,53 и 4,38% соответственно (табл. 3).

3. Баланс и использование азота подопытными животными

Содержание макроэлементов в кормах в значительной мере определяет общий уровень затрат питательных веществ на продукцию и устойчивость животных к болезням. В опытах на дойных коровах были установлены особенности минерального обмена при скармливании силоса из клевера лугового и бобово-злаковой травосмеси.

При содержании на монорационах коровы контрольной группы потребляли 93,43 г кальция, опытной — 96,59 г.

Положительный баланс кальция был отмечен у всех подопытных животных, что указывает на отсутствие нарушений обмена веществ в их организме (табл. 3).

Полученные результаты показали, что животные опытной группы потребляли кальция на 3,38% больше, чем животные контрольной группы. Баланс кальция в контроле составлял 7,01 г, что ниже на 14,89 г по сравнению с опытной группой.

4. Среднесуточный баланс Ca и P (в среднем по группе)

Данные балансовых опытов свидетельствуют о том, что катионы кальция в силосе из клевера лугового и бобово-злаковой смеси имеют различную химическую связь с минеральными анионами и органическими кислотами, а также степень их диссоциации. В силосе из бобово-злаковой смеси кальций находится в более доступной форме для усвоения в организме жвачных животных.

Коровы получали больше фосфора с силосом из клевера лугового, однако межгрупповые различия в количестве этого элемента, использованного в желудке и кишечнике, были незначительными.

У животных подопытных групп с мочой экскрецировалось почти одинаковое количество фосфора (1,09–1,31 г в сутки). Межгрупповое различие в выделении его с молоком у коров было незначительным (10,56 и 10,91 г в сутки). Ретенция фосфора у контрольной группы составила 9,14 г, у опытной — 11,21 г.

Заключение. В результате проведённых исследований можно сделать следующие выводы:

1. скармливание подопытным животным силоса из бобово-злаковой травосмеси повышало переваримость питательных веществ по сравнению с силосом из клевера лугового. Переваримость сухого вещества была на 10,43% больше (Р < 0,05), органического вещества — на 8,18% (Р < 0,05), сырой клетчатки — на 12,16% (Р < 0,05), БЭВ — на 5,71% (P < 0,05) и сырого протеина — на 2,50%;

2. силос из бобово-злаковой смеси обеспечивал повышение молочной продуктивности на 6,05%, способствовал улучшению использования азота на образование молока от принятого в рационе на 3,53%, от переваренного — на 4,38%, а также увеличивал отложения кальция и фосфора в теле опытных коров.

Литература

1. Физиологические потребности в питательных веществах и нормирование питания молочных коров: справочное руководство / В. И. Агафонов и др. — Боровск, 2000. — 136 с.

2. Биологическая полноценность кормов / Н. Г. Григорьев, Н. Г. Волков, Е. С. Воробьёв и др. — М.: Агропромиздат, 1989. — 287 с.

3. К вопросу оценки питательности рационов и нормирования кормления жвачных животных / Б. Д. Кальницкий и др. // Вестник РАСХН. — 2000. — № 1. — С.12‒15.

4. Капсамун А. Д. Производство и использование кормов из козлятника восточного в рационах молочных коров: монография / А. Д. Капсамун. — 2014. — 198 с.

5. Возделывание и использование перспективных сортов клевера лугового в кормопроизводстве Центральных районов Нечернозёмной зоны России / В. М. Косолапов, А. С. Шпаков. Ю. К. Новосёлов и др. — М.: РЦСК, 2009. — 36 с.

6. Лукашик Н. А. Зоотехнический анализ кормов / Н. А. Лукашик, В. А. Тащилин. — 1970. — С.78‒85.

7. Павлючик Е. Н. Развитие многолетних трав в зависимости от погодных условий вегетационного периода / Е. Н. Павлючик // В сб.: «Достижения сельскохозяйственной науки — развитие агропромышленного комплекса». — Тверь: ТГСХА, 2004. — С.121‒125.

8. Плохинский Н. А. Биометрия / Н. А. Плохинский. — М.: Изд-во МГУ. — 1970. — 342 с.

9. Победнов Ю. А. Основы и способы силосования трав / Ю. А. Победнов. — С.-Петербург: ООО «БИОТРОФ», 2010. — 192 с.

10. Томмэ М. Ф. Методики определения переваримости кормов и рационов / М. Ф. Томмэ. — М., 1969. — 31 с.

Legume-gramineous silage in milking cow diet

Kapsamun A. D., Dr. Agr. Sc.

Pavlyuchik E. N., PhD Agr. Sc.

Ivanova N. N., PhD Agr. Sc.

Vasileva E. A., PhD Biol. Sc.

The All-Russian Research Institute of Meliorated Lands

170530, Russia, the Tver region, Kalininskiy rayon, poselok Emmaus (village), 27

E-mail: 2016vniimz-noo@list.ru

Mixtures of legumes and gramineous, growing under sufficient water availability, provide more high-quality fodder, balanced in all the basic nutrition elements. The report specifies cutting periods of mixtures. Introduction of perennial bastard alfalfa “Vega 87” into legume-gramineous mixtures increased their productive longevity. Two legume species, mixed with gramineous, reduced their N requirements, improved feed value and fermentative processes in silage. Organic matter content of the silage made up 93.7% of feed dry matter. All the silage variants had optimal concentrations of lactic (75–87%) and acetic acids (12–21%). Silage consumption positively affected nutrient digestibility, intake of N, Ca and P and their metabolism in the organisms of lactating cows. Dry matter digestibility improved by 10.43% (Р < 0.05), organic matter — by 8.18% (Р < 0.05), crude fiber — by 12.16% (Р < 0.05), nitrogen-free extractive substances — by 5.71% (P < 0.05) and crude protein — by 2.50%. Experimental group consumed 3.38% more Ca than the control one. Ca balance in the control group was 7.01 g, which was 14.89 g less than in the experimental group. All the cows showed positive Ca and P balances, excluding any metabolic disorders in their organism.

Keywords: grass mixture, yield, nutritional value, air-dried silage, legume-gramineous mixture, red clover, feed intake, digestibility, N metabolism, Ca, P.

References

1. Fiziologicheskie potrebnosti v pitatelnykh veshchestvakh i normirovanie pitaniya molochnykh korov: spravochnoe rukovodstvo / V. I. Agafonov et al. — Borovsk, 2000. — 136 p.

2. Biologicheskaya polnotsennost kormov / N. G. Grigorev, N. G. Volkov, E. S. Vorobev et al. — Moscow: Agropromizdat, 1989. — 287 p.

3. K voprosu otsenki pitatelnosti ratsionov i normirovaniya kormleniya zhvachnykh zhivotnykh / B. D. Kalnitskiy et al. // Vestnik RASKhN. — 2000. — No. 1. — P.12‒15.

4. Kapsamun A. D. Proizvodstvo i ispolzovanie kormov iz kozlyatnika vostochnogo v ratsionakh molochnykh korov: monografiya / A. D. Kapsamun. — 2014. — 198 p.

5. Vozdelyvanie i ispolzovanie perspektivnykh sortov klevera lugovogo v kormoproizvodstve Tsentralnykh rayonov Nechernozemnoy zony Rossii / V. M. Kosolapov, A. S. Shpakov. Yu. K. Novoselov et al. — Moscow: RTsSK, 2009. — 36 p.

6. Lukashik N. A. Zootekhnicheskiy analiz kormov / N. A. Lukashik, V. A. Tashchilin. — 1970. — P.78‒85.

7. Pavlyuchik E. N. Razvitie mnogoletnikh trav v zavisimosti ot pogodnykh usloviy vegetatsionnogo perioda / E. N. Pavlyuchik // V sb.: “Dostizheniya selskokhozyaystvennoy nauki — razvitie agropromyshlennogo kompleksa”. — Tver: TGSKhA, 2004. — P.121‒125.

8. Plokhinskiy N. A. Biometriya / N. A. Plokhinskiy. — Moscow: Izd-vo MGU. — 1970. — 342 p.

9. Pobednov Yu. A. Osnovy i sposoby silosovaniya trav / Yu. A. Pobednov. — St. Petersburg: OOO “BIOTROF”, 2010. — 192 p.

10. Tomme M. F. Metodiki opredeleniya perevarimosti kormov i ratsionov / M. F. Tomme. — Moscow, 1969. — 31 p.