• • • Премия Ceres Award 2018: австриец становится «органическим фермером года»
Фермер Сепп Эйсл (Sepp Eisl) из австрийского Вольфгангзе (Wolfgangsee) стал победителем главной сельскохозяйственной премии немецкоязычных стран Европы в категории «Органический фермер». Производство на семейной ферме Эйсл обеспечивают 140 молочных овец, содержание которых сертифицировано как полностью органическое. В хозяйстве осуществляется упаковка молока, а также его переработка в сливочный сыр, йогурт, фруктовую сыворотку. Кроме того, производство опирается на 100% органические ингредиенты и, насколько это возможно, австрийского происхождения. Все продукты соответствуют стандарту качества Bio Austria.
На ферме используется исключительно возобновляемая энергия, которой производится достаточно для снабжения не только производства, но и ещё 10 окружающих соседних домов. Сепп Эйсл запустил первый в Австрии пастеризатор мороженого, который может работать на солнечной энергии. Для всех производимых продуктов, по возможности, используется биоразлагаемая упаковка, пригодная для повторного использования или многоразовая.
Продукты этого производителя приобретают более 200 постоянных предприятий общественного питания, поставки в розничную торговую сеть осуществляются еженедельно. С 2017 года в Зальцбурге была открыта и успешно осуществляется продажа мороженого из овечьего молока под торговой маркой «EISL EIS».
